マッツオーニ・ヴィンヤードは1931年以来、自然主導の持続可能な農業を実践し、地元でも最高級の品種を誇っている。このカベルネ・ソーヴィニョン種もその一つで、葡萄は手摘み、選別・除梗等は全て手作業。その後最良の葡萄だけがコンクリート・タンクに入れられ醸造、フレンチ・オーク樽で熟成され出来上がるカベルネ・ワインは親しみやすいエレガンスさが特徴。ボトル・ラベルには、有名な丸いラビオリで知られていた叔母ジア・レナ（ジアはイタリア語で叔母を意味する）にちなんで、伝統と家族の絆の象徴として、ラビオリスタンプ（カッター）が描かれている。

ダークプラム、杉、かすかなスミレの香りに、味わいはブラックカシス、ブラックペッパー等。最後に熟成したブラックオリーブ、グラファイトのミネラル感、そしてほのかなシガーボックスの香りが長く続く。

ヴィンテージ：2019
ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
アルコール度：14.8%
コンクリート・タンク発酵、フレンチ・オーク(50%新樽）にて18ヶ月熟成